خواص ماست موسير
موسير از خانواده سير است و مانند سير داراي خواص بسيار مفيدي است. برخي از مزاياي ماست موسير عبارتند از:
تقويت مو: موسير به دليل داشتن مواد مغذي مانند ويتامين ب و پروتئين و مواد معدني مانند كلسيم و پتاسيم است. از طرف ديگر ماست نيز سرشار از پروتئين طبيعي هستند. به همين دليل ماست موسير براي رويش مو بسيار مفيد است. همچنين باعث درخشنده تر شدن موها مي‌شود.
مقابله در برابر ميكروب: موسير يك منبع بسيار مهم از تركيبات گوگردي است. به همين دليل يكي از خواص بسيار مهم موسير، ضدباكتريايي بودن است. از ديرباز ماست موسير براي درمان بيماري‌هايي مانند سرماخوردگي، تب، سرفه و آنفلوانزا استفاده مي‌شود.
استحكام بخشيدن به استخوان: موسير به دليل داشتن ويتامين C و A ، فسفر و منيزيم به عنوان يك ماده‌ي غذايي دوستدار سلامت استخوان شناخته مي‌شود. به همين دليل خوردن ماست مو سير به افرادي كه از كمبود كلسيم رنج مي‌برند توصيه مي‌شود.
كمك به گوارش غذا: موسير سرشار از فيبر است. علاوه بر اين كه ماست مو سير مي‌تواند در انسان احساس سيري ايجاد كند بلكه به عملكرد روده‌ها نيز كمك مي‌كند. افرادي كه داراي گوارش حساس هستند مي‌توانند به راحتي ماست را در برنامه غذايي خود قرار دهند.
پيشگيري از سرطان: شايد برايتان جالب باشد كه بدانيد موسير يكي از مواد غذايي است كه در پيشگيري بسياري از سرطان‌ها مانند سرطان‌هاي گوارشي بسيار مفيد است. همان طور كه گفتيم موسير سرشار از تركيبات گوگرد است، به همين دليل ماست گوگرد در پيشگيري از رشد تومور بسيار مفيد است.
جلوگيري از تشكيل لخته‌هاي خوني: با افزايش سن، رگ‌هاي خوني ضخيم مي‌شوند و ممكن است خاصيت ارتجاعي و نرم خود را از دست بدهند. متاسفانه زماني كه چربي خون هم بالا شود، تصلب شرايين رخ مي‌دهد كه بسيار خطرناك است.
موسير سرشار از فلاوونوئيدهاست كه تركيبات آنتي‌اكسيداني هستند. به همين دليل ماست موسير به رقيق و در جريان بودن خون كمك مي‌كند. از طرف ديگر از تجمع پلاكت‌ها جلوگيري مي‌كند. به همين دليل به ميزان قابل توجهي از تشكيل لخته‌هاي خوني پيشگيري مي‌كند.
كاهش كلسترول خون: موسير حاوي منيزيم است و نقش موثري در كاهش كلسترول خون دارد. همچنين ماست موسير در كنترل فشارخون و بهبود عملكرد قلب و كليه‌ها بسيار مفيد است.
افزايش انرژي بدن: متخصصان تغذيه در اغلب موارد ماست مو سير را در رژيم غذايي افرادي قرار مي‌دهند كه متقاضي لاغري هستند. موسير نه تنها ميزان انرژي بدن افراد را افزايش مي‌دهد بلكه در رشد و ترميم بافت سلول‌ها تاثيرات مثبت فراواني دارد.
ارزش غذايي ماست موسير ( 100 گرم )
جدول ارزش غذايي ماست موسير به شرح زير است:
كالري : 110
چربي : 3.5 گرم
پروتئين : 36 گرم
كربوهيدرات : 18 گرم
استفاده از ماست موسير براي چه افرادي مفيد است؟
تمام افرادي كه ممنوعيت خاص غذايي نداشته باشند مي‌توانند از ماست موسير استفاده كنند. همچنين افرادي كه به دليل بوي تند سير نمي‌توانند ماست و سير بخورند، مي‌توانند ماست موسير تهيه كنند زيرا اصولا ماست موسير ملايم‌تر از سير و ماست است. همچنين افرادي كه دچار عدم تحمل لاكتوز هستند، مي توانند به جاي شير از ماست استفاده كنند. اما نبايد فراموش كرد كه مصرف تمام غذاها بايد به اندازه باشد.